Le blog de ma petite julia

Mousse de petits pois & sa chips de lard

Avocat, rillettes de saumon & tomates

Mini-tartelettes  à la tomates en trois versions

Pour 30 empreintes

Ingrédients :

 1 rouleau de pâte feuilleté

20 tomates cerises

3 cuillère à soupe al pesto

1 cuill à café de moutarde

2 rocamadour 

Thym frais

Huile d’olive

Sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°c

Posez votre moule sur  la plaque allu

Étalez votre pâte , découpez avec un emporte-pièce 30 cercles

Disposez-les dans les empreintes et foncez-les

Piquez le fond avec une fourchette

Coupez les tomates cerises en deux et votre fromage en petits morceaux

Version al pesto

 Disposez une noisette de pistou sur la pâte puis deux moitiés de tomates

Version  au rocamadour

Disposez un morceau de fromage et une moitié de tomate, quelques gouttes d’huile d’olive puis parsemer de thym

Version à la moutarde

Avec l’aide d’un pinceau, appliquer un peu de moutarde sur le fond mettez deux moitiés de tomates, un peu d’huile d’olive et un peu de thym

Faire cuire 10 minutes

Attendez 2 à 3 minutes et démoulez

tartelettes aux légumes du soleil...crème brûlée au foie gras

Mini-tartelettes en fête !!

Pour 30 minis-tartelettes

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Moule utilisé : minis-tartelettes

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée

120 gr de foie gras de canard

4 petites poires ou 1 mangue ou 4/5 figues

1 échalote

beurre

sel et poivre

Porto ou muscat

1 jaune d’œuf et un peu d’eau ( facultatif )

Pelez et émincez l’échalote Coupez les poires en dés. Dans une poêle, chauffez le beurre.Faites-y revenir l’échalote puis ajoutez les dés de poires. Salez, poivrez et laissez cuire à feux doux 15 minutes, en remuant régulièrement. Déglacez avec du porto ou du muscat.

Préchauffez le four à ther.6 180 ° C. Etalez la pâte brisée puis la-fariner. Découpez 30 disques avec le découpoir.

Foncez vos disques de pâte dans les empreintes

A l’aide d’un pinceau, dorez vos disques avec ( le jaune d’œuf + eau )

Répartissez votre préparation de poire dans celle-ci puis enfournez pour 20/25 minutes

Laissez refroidir quelques minutes puis posez un morceau de foie gras sur le dessus.

ASTUCE CUISINE

:

pour apporter un peu de croquant, parsemez de la pistache concassée

vous pouvez remplacer les poires ou la mangue ou les figues par des abricots secs!!

Vous pouvez agrémenter avec des raisins secs ou des cramberries séchées