10 février 2012
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Mini-tartelettes à la tomates en trois versions
Pour 30 empreintes
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilleté
20 tomates cerises
3 cuillère à soupe al pesto
1 cuill à café de moutarde
2 rocamadour
Thym frais
Huile d’olive
Sel et poivre
Préchauffez votre four à 200°c
Posez votre moule sur la plaque allu
Étalez votre pâte , découpez avec un emporte-pièce 30 cercles
Disposez-les dans les empreintes et foncez-les
Piquez le fond avec une fourchette
Coupez les tomates cerises en deux et votre fromage en petits morceaux
Version al pesto
Disposez une noisette de pistou sur la pâte puis deux moitiés de tomates
Version au rocamadour
Disposez un morceau de fromage et une moitié de tomate, quelques gouttes d’huile d’olive puis parsemer de thym
Version à la moutarde
Avec l’aide d’un pinceau, appliquer un peu de moutarde sur le fond mettez deux moitiés de tomates, un peu d’huile d’olive et un peu de thym
Faire cuire 10 minutes
Attendez 2 à 3 minutes et démoulez
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apéritifs
10 février 2012
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ingrédients : roquette, noisettes,huile d'olive, sel et poivre et parmesan ( facultatif )
mettre tous les ingrédients dans un mixer, verser l'huile en filet petit à petit.mettre dans des pots...peut éventuellement etre congelé!!! un vrai délice qui accompagnera vos pâtes, vos
salades,vos viandes blanches...etc
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mes fait maison
10 février 2012
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mes fait maison
9 février 2012
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mini-tartelettes fourme d'Ambert et noix de Grenoble
mini-tartelettes tomates cerises al pesto
brochettes fraîcheur
tomates cocktails et mousse de chèvre...
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apéritifs
9 février 2012
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tartelettes aux légumes du soleil...crème brûlée au foie gras
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apéritifs
9 février 2012
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10:42
Avec ce froid glacial, j'ai eu envie d'un retour au soleil !!!
Voici, quelques photos de la table réalisé par mes soins en l'honneur du baptême de notre fille.
Ce fut une très belle journée placé sous le signe du bonheur, de la famille et de la gourmandise évidemment !!!
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avec le soleil
8 février 2012
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13:32
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desserts
4 février 2012
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19:21
tartelettes au saumon fumé ou pétoncle et sa fondue de poireaux
Ingrédients :
Un rouleau de pate feuilletée
1 poireau
100 gr de saumon fumé ou 30 pétoncles
2 œufs
2 cuill. À soupe de crème fraiche
Poivre de Sichuan et fleur de sel pour les pétoncles
Thym citronné
Préchauffez le four à 180°c
Epluchez les poireaux, les laver et les émincer finement
Les faire suer pendant 8/10 min .Ajoutez le saumon fumé coupé en petits dés ou les pétoncles.
Mettez vos empreintes sur la plaque en alu perforée.
Etalez la pâte et découpez vos rond de pate puis disposez les dans vos empreintes
Foncez -les et n’oubliez pas de piquer la pâte.
Dans un pichet , battre les œufs avec la crème poivrez, ajoutez le thym.
Remplir vos empreintes avec les morceaux de poireaux et le saumon fumé ou les pétoncles …recouvrez avec la préparation.
Cuire 20/25 min à 180°c
Laissez refroidir et démoulez
Michèle
Conseillère culinaire
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apéritifs
27 janvier 2012
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17:46
Cela fera bientôt un an que je suis rentrée dans cette spirale culinaire infernale chez Guy Demarle alors pour vous faire découvrir ce matériel exceptionnel, je vous ouvre mes portes lors d'une
journée!!!
Je vous accueillerai avec grand plaisir et vous pourrez déguster des gourmandises sucrées et salées!!!
Alors retenez bien cette date le SAMEDI 24 MARS 2012 de 10h00 à 20h00. Ce sera aussi pour moi l'occasion de vous présenter :
- le nouveau catalogue
- les nouveautés...etc
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mon actu Demarle !!!
23 janvier 2012
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00:06
Mini-tartelettes en fête !!
Pour 30 minis-tartelettes
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Moule utilisé : minis-tartelettes
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée
120 gr de foie gras de canard
4 petites poires ou 1 mangue ou 4/5 figues
1 échalote
beurre
sel et poivre
Porto ou muscat
1 jaune d’œuf et un peu d’eau ( facultatif )
Pelez et émincez l’échalote Coupez les poires en dés. Dans une poêle, chauffez le beurre.Faites-y revenir l’échalote puis ajoutez les dés de poires. Salez, poivrez et laissez cuire à feux doux 15
minutes, en remuant régulièrement. Déglacez avec du porto ou du muscat.
Préchauffez le four à ther.6 180 ° C. Etalez la pâte brisée puis la-fariner. Découpez 30 disques avec le découpoir.
Foncez vos disques de pâte dans les empreintes
A l’aide d’un pinceau, dorez vos disques avec ( le jaune d’œuf + eau )
Répartissez votre préparation de poire dans celle-ci puis enfournez pour 20/25 minutes
Laissez refroidir quelques minutes puis posez un morceau de foie gras sur le dessus.
ASTUCE CUISINE
:
pour apporter un peu de croquant, parsemez de la pistache concassée
vous pouvez remplacer les poires ou la mangue ou les figues par des abricots secs!!
Vous pouvez agrémenter avec des raisins secs ou des cramberries séchées
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apéritifs
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