750 grammes
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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 11:40

Mini-tartelettes  à la tomates en trois versions

Pour 30 empreintes

 

Ingrédients :

 1 rouleau de pâte feuilleté

20 tomates cerises

3 cuillère à soupe al pesto

1 cuill à café de moutarde

2 rocamadour 

Thym frais

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 200°c

Posez votre moule sur  la plaque allu

Étalez votre pâte , découpez avec un emporte-pièce 30 cercles

Disposez-les dans les empreintes et foncez-les

Piquez le fond avec une fourchette

Coupez les tomates cerises en deux et votre fromage en petits morceaux

 

Version al pesto

 Disposez une noisette de pistou sur la pâte puis deux moitiés de tomates

 

Version  au rocamadour

Disposez un morceau de fromage et une moitié de tomate, quelques gouttes d’huile d’olive puis parsemer de thym

 

Version à la moutarde

Avec l’aide d’un pinceau, appliquer un peu de moutarde sur le fond mettez deux moitiés de tomates, un peu d’huile d’olive et un peu de thym

 

Faire cuire 10 minutes

Attendez 2 à 3 minutes et démoulez


mini tartelettes tomate al pesto
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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 07:25
ingrédients : roquette, noisettes,huile d'olive, sel et poivre et parmesan ( facultatif )
mettre tous les ingrédients dans un mixer, verser l'huile en filet petit à petit.mettre dans des pots...peut éventuellement etre congelé!!! un vrai délice qui accompagnera vos pâtes, vos salades,vos viandes blanches...etc
roquette-al-pesto.jpg
 
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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 07:05

 

 

 

  • utilisez des citrons bio : la veille, laissez-les tremper dans de l'eau...toute une nuit . Le lendemain : égoutez-les, séchez-les...ensuite coupez-les en quatre ou en six selon leur grosseur MAIS ne les coupez pas jusqu'au bout!!! mettez du gros sel entre les tranches et refermez- les!!! rangez-les dans des contenants propre, versez de l'huile d'olive, laurier, thym puis mettez-les au placard durant un mois!!! ensuite vous pourrez déguster vos citrons, un vrai régal pour les tajines, les poissons...etc
    citrons-confits-copie-1.jpg


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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 11:14

apero-bapteme2.jpgmini-tartelettes fourme d'Ambert et noix de Grenoble

mini-tartelettes tomates cerises  al pesto

brochettes fraîcheur

tomates cocktails et  mousse de chèvre...

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 11:02

 



apero-bapteme.jpgbapte.jpg

tartelettes aux légumes du soleil...crème brûlée au foie gras

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 10:42

Avec ce froid glacial, j'ai eu envie d'un retour au soleil !!!

Voici, quelques photos de la table réalisé par mes soins en l'honneur du baptême de notre fille.

Ce fut une très belle journée placé sous le signe du bonheur, de la famille et de la gourmandise évidemment !!!

 

bapteme-table.jpg

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 13:32

cup-cup.jpg

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 19:21

tartelettes au saumon fumé ou pétoncle et sa fondue de poireaux

Ingrédients : 

 

Un rouleau de pate feuilletée 

1 poireau

100 gr de saumon fumé ou  30 pétoncles

2  œufs

2 cuill. À soupe de crème fraiche

Poivre  de  Sichuan  et  fleur de sel pour les pétoncles

Thym  citronné

 

Préchauffez le four à 180°c

 Epluchez les poireaux, les laver et les émincer finement

Les faire suer pendant 8/10 min .Ajoutez le saumon fumé coupé en petits dés ou les pétoncles.

Mettez vos empreintes sur la plaque en alu perforée.

Etalez la pâte et découpez vos rond de pate puis disposez les  dans vos empreintes

Foncez -les et n’oubliez pas de piquer la pâte.

Dans un pichet , battre les œufs avec la crème  poivrez, ajoutez le thym. 

Remplir vos empreintes avec les morceaux de poireaux et le saumon fumé  ou les  pétoncles …recouvrez avec la préparation.

Cuire 20/25 min  à 180°c

Laissez refroidir et démoulez

 

Michèle 

Conseillère culinaire

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 17:46

Cela fera bientôt un an que je suis rentrée dans cette spirale culinaire infernale chez Guy Demarle alors pour vous faire découvrir ce matériel exceptionnel, je vous ouvre mes portes lors d'une journée!!!

Je vous accueillerai avec grand plaisir et vous pourrez déguster des gourmandises sucrées et salées!!!

Alors retenez bien cette date le SAMEDI 24 MARS 2012 de 10h00 à 20h00. Ce sera aussi pour moi l'occasion de vous présenter :

  • le nouveau catalogue
  • les nouveautés...etc

portes-ouvertes.jpg

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 00:06

Mini-tartelettes en fête !!

 

Pour 30 minis-tartelettes

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Moule utilisé : minis-tartelettes

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée

120 gr de foie gras de canard

4 petites poires ou 1 mangue ou 4/5 figues

1 échalote

beurre

sel et poivre

Porto ou muscat

1 jaune d’œuf et un peu d’eau ( facultatif )

Pelez et émincez l’échalote Coupez les poires en dés. Dans une poêle, chauffez le beurre.Faites-y revenir l’échalote puis ajoutez les dés de poires. Salez, poivrez et laissez cuire à feux doux 15 minutes, en remuant régulièrement. Déglacez avec du porto ou du muscat.

Préchauffez le four à ther.6 180 ° C. Etalez la pâte brisée puis la-fariner. Découpez 30 disques avec le découpoir.

Foncez vos disques de pâte dans les empreintes

A l’aide d’un pinceau, dorez vos disques avec ( le jaune d’œuf + eau )

Répartissez votre préparation de poire dans celle-ci puis enfournez pour 20/25 minutes

Laissez refroidir quelques minutes puis posez un morceau de foie gras sur le dessus.

ASTUCE CUISINE

:

pour apporter un peu de croquant, parsemez de la pistache concassée

vous pouvez remplacer les poires ou la mangue ou les figues par des abricots secs!!

Vous pouvez agrémenter avec des raisins secs ou des cramberries séchées

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  • : Le blog de ma petite julia
  • : une ballade culinaire gourmande, exaltante entre douceurs sucrées et salées, simple ou raffinée...
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  • je suis gourmande avec mes papilles & mes pupilles... j'aime les différentes textures,les couleurs, le brillant mais aussi le mat, le coloré, le moelleux & le croquant...l'originalité mais j'apprécie aussi  les classiques.
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Conseillère culinaire

 

Je suis conseillère en loisirs culinaires dans les départements suivants 38 et 73

n'hésitez pas à me contacter au 06.79.27.68.38 

 

 Découvrez  le site Gourmandises  : www.gourmandises-guydemarle.com 

 

Si vous n'avez pas encore de conseillère bénéficiez d'une remise grâce à mon code conseillère : LEB13104

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Si vous souhaitez assister à un atelier Cook'in ou  simplement  avoir des informations sur ses fonctions et son efficacité contactez moi ... michelelebreton0495@orange.fr

www.cookin-guydemarle.com 

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   http://www.guy-demarle.fr/catalogue/#/1

                                                1231219 391657570960318 689726866 n


 
  

         

 

                                                                                    


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